KUE AMPARAN TATAK

-

Amparan Tatak adalah kue tradisional khas dari suku Banjar. Kue ini termasuk ke dalam kategori kue basah dengan bahan utama berupa tepung beras, santan, gula dan pisang. Kue ini didominasi oleh rasa gurih dan manis sehingga menjadi salah satu jajanan yang dicari di pasar wadai selama bulan Ramadan. Kue Amparan tatak sudah menyebar ke berbagai daerah dimana banyak suku Banjar tinggal, seperti di Kalimantan Tengah , Kalimantan Timur hingga ke Tembilahan, Riau.





Kue ini mirip dengan Nagasari, namun yang membedakan adalah penyajiannya. Nagasari disajikan dalam bungkusan daun pisang, sedangkan Amparan tatak disajikan dalam loyang besar dan umumnya dipotong berbentuk segitiga.



Sumber : https://id.wikipedia.org/wiki/Amparan_tatak

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

KUE PUTU JAJANAN PASAR DENGAN ISIAN GULA JAWA

-
Gambar
K ue putu adalah makanan tradisional yang terbuat dari tepung beras, gula merah, dan kelapa parut, yang dikukus dengan menggunakan bambu sebagai cetakannya.  Kue putu memiliki sejarah yang panjang dan kaya. Kue ini berasal dari Jawa, Indonesia, namun juga populer di berbagai negara lain di Asia Tenggara.  Dalam tradisi Jawa, kue putu sering dihidangkan dalam berbagai upacara adat dan perayaan agama. Kue ini mencerminkan nilai-nilai luhur budaya Jawa dan simbolisasi spiritual yang mendalam.  Proses pembuatan kue putu dimulai dengan mencampurkan tepung beras dengan air hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk. Adonan ini kemudian dimasukkan ke dalam cetakan bambu bersamaan dengan isian gula merah dan kelapa parut. Setelah itu, cetakan bambu ditempatkan di atas panci pengukus, dan kue putu dikukus hingga matang.  Bentuk kue putu yang unik, yang sering kali berupa silinder panjang, juga memiliki makna filosofis. Bentuk silinder melambangkan keberlanjutan dan keseimbangan hidup. Kue putu ju
Baca selengkapnya

ONDE ONDE YANG DIBALUTI OLEH WIJEN

-
Gambar
O nde-onde merupakan salah satu makanan tradisional masyarakat Bugis-Makassar yang wajib ada pada ritual syukuran. Kue tradisional ini juga disebut Umba-umba oleh masyarakat Bugis-Makassar dan sudah ada sejak abad 13-14. Kue tradisional ini memiliki cita rasa yang nikmat. Isian serutan gula merah yang lumer memberikan rasa manis legit yang khas. Sementara adonan tepung beras dan parutan kelapa memberikan cita rasa gurih yang tipis. Perpaduan rasa ini cukup memanjakan lidah. Meski begitu, kehadiran kue tradisional ini pada acara ritual syukuran masyarakat Bugis-Makassar bukan hanya karena rasanya yang nikmat. Tetapi tersimpan berbagai harapan dan doa melalui kue Onde-onde ini. Sehingga kerap dihadirkan dalam ritual-ritual adat. Onde-onde juga menjadi kue wajib hadir dalam ritual syukuran di masyarakat Bugis Makassar. Seperti saat pindah ke rumah baru, atau telah membeli kendaraan baru, dan sebagainya. Budayawan Universitas Hasanuddin (Unhas), Dr Firman Saleh mengatakan terdapat harapan
Baca selengkapnya

KUE TALAM DENGAN PADUAN MANIS DAN GURIH

-
Gambar
K ue talam biasanya banyak disajikan sebagai salah satu takjil berbuka puasa karena cita rasanya yang manis dan juga gurih Kue talam termasuk salah satu kue basah tradisional yang enggak bisa bertahan lama, sehingga harus disantap di hari yang sama ketika kue ini dibuat. Kue talam bukan kuliner yang baru-baru ini muncul, melainkan sudah dikenal sejak beberapa abad yang lalu. Bahkan kue talam pada era penjajahan kolonial, sudah sering disajikan sebagai hidangan pembuka ( appetizer ) para Bangsawan untuk tamu pembesar yang hadir. Di masa penjajahan Belanda, sekitar abad ke-16, kue talam adalah hidangan pembuka untuk tamu pembesar yang datang. Kue talam adalah simbol penghormatan tuan rumah kepada tamunya. Kue talam dalam telusuran riwayatnya adalah bentuk perpaduan tiga kultur di Batavia, kala itu. Ketiganya adalah Betawi, China, dan Belanda. Sebutan kue "talam" lantaran kue ini disajikan dalam loyang bulat tanpa kaki. Loyang bulat ini dikenal dengan nama "talam". Ras
Baca selengkapnya