Kue Tradisional

C arabikang  adalah penganan, dibuat dari adonan tepung beras, telur, santan hangat, dan gula pasir, dibakar dalam cetakan yang bentuknya berlekuk-lekuk, setelah matang dicungkil dengan pisau sehingga dapat mekar seperti bunga Carabikang kue warna warni, berbentuk seperti serabi adalah penganan tradisional khas Jawa yang populer di wilayah Jawa Tengah, Jawa Timur, dan Daerah Istimewa Yogyakarta. Penganan ini berasal dari Semarang, Jawa Tengah. Carabikang terdokumentasi dalam Serat Centini (I: 32:25 ) yang diterbitkan pada abad ke-18M. Kue bikang, bikan, atau   bika   sebetulnya bisa ditemukan di mana-mana hampir seluruh kepulauan Nusantara. Salah satu yang khas adalah kue carabikang yang di Jawa Tengah juga disebut sebagai coro bikang.  Kue ini sangat menggoda dengan bentuknya yang merekah serta berwarna cantik dari mulai merah, putih, dan hijau. Teksturnya sendiri sangat kenyal dengan manis yang pas sehingga cukup digemari. Bahan pembuatannya dari tepung beras, santan, gula pasir, dan

A da banyak kue tradisional di Jawa yang menggunakan singkong sebagai bahan utamanya, salah satunya adalah gethuk.  Getuk terdokumentasi dalam  Serat Centhini  yang diterbitkan pada abad ke-18M.  Getuk pada zaman penjajahan   Jepang   ketika   beras   yang menjadi makanan pokok sulit ditemukan. Masyarakat   Jawa   mengganti beras dengan   ketela   karena mudah ditemukan. Pada awalnya penduduk membuat getuk gondok, yaitu bentuk getuk yang paling sederhana dengan cara mengkukus   singkong   lalu diambil serat tengahnya. Kemudian ditumbuk dengan halus dan diberi rasa manis atau asin. Jajanan ini berasal dari Magelang, Jawa Tengah   sendiri juga ada beberapa varian jenisnya, namun salah satu yang terkenal di antaranya yaitu gethuk lindri.  Dibuat dari singkong yang digiling halus dengan gula pasir, adonannya lalu dicetak kecil memanjang seperti mie. Adonannya juga sering diberi tambahan ekstrak rasa dan warna makanan biar makin cantik. Untuk menikmatinya, gethuk ini disajikan bersama parut

K ue tradisional yang bernama kipo ini mungkin jadi salah satu yang paling langka karena memang sulit sekali ditemukan penjualnya. Biasanya kamu harus blusukan dulu ke dalam pasar di sekitaran area Kotagede maupun Jogja untuk menemukannya.  Kipo termasuk kue yang sangat sederhana, terbuat dari tepung beras ketan sebagai adonannya, serta diberi isi an nangka, kelapa, da n   gula merah . Bentuknya kecil-kecil dengan warna hijau dan kehitaman sisa pemanggangan yang bikin aromanya makin keluar. Pemberian nama dan sejarah kue ini pun tergolong unik nih. Dilansir dari Detik.Food, nama kipo berasal dari kata “iki opo” yang berarti “ini apa?” karena memang dulunya belum diberi nama. Kue ini merupakan kreasi dari Bu Djito yang menang perlombaan memasak di tahun 1986. Sumber :  https://www.nibble.id/kue-tradisional-jawa/#google_vignette

K ue Cenil telah lama menjadi salah satu favorit jajanan pasar di Indonesia Ternyata, arti kata “cenil” berasal dari bahasa Jawa. Cenil sebenarnya adalah singkatan dari kata “cethil,” yang berarti kenyal atau lengket. Maka, tak heran jika kue ini memang benar-benar memiliki tekstur yang kenyal dan lengket. Jika Anda pernah mencicipi kue cenil, Anda pasti akan mengerti maksud dari nama tersebut. Selain itu, kue cenil juga memiliki makna filosofis yang mendalam. Kekenyalan dan kelengketan cenil melambangkan persaudaraan yang erat antara masyarakat Indonesia. Pada awalnya, cenil merupakan alternatif makanan yang digunakan oleh masyarakat saat terjadi kelangkaan beras. Upaya ini dilakukan dengan mengolah sagu menjadi jajanan yang kini kita kenal sebagai cenil. Sumber :  https://gesanews.id/makna-mendalam-di-balik-kelezatan-kue-cenil/#:~:text=Selain%20itu%2C%20kue%20cenil%20juga,masyarakat%20saat%20terjadi%20kelangkaan%20beras.

B akpia  adalah kue pastri asal   Yogyakarta   gulungan   tepung   panggang dengan berbagai isi Kulit bakpia dibuat dari campuran gula dan garam yang diaduk dalam air hingga larut, lalu dibentuk menjadi adonan dengan menambahkan tepung terigu. Adonan kulit bakpia kemudian diberi isian, dibentuk bulat pipih, dan dipanggang sekurangnya 20 menit Bakpia aslinya berisi daging babi dan buah kundur. Bakpia jenis ini biasa disebut sebagai bakpia daging atau  bakpia asin . Sedangkan bakpia manis biasanya berisi kacang hijau atau ubi yang direndam beberapa malam, dikukus selama satu jam, kemudian digoreng dengan minyak, garam, dan gula pasir. Namun, ada pula variasi lainnya yang berisi keju, coklat, durian, nanas, atau pandan.   Bakpia jenis ini biasa disebut sebagai  kue sopia . Sumber :  https://id.wikipedia.org/wiki/Bakpia

K ue pukis   atau hanya disebut   pukis   adalah   kue   atau   makanan ringan   tradisional Indonesia yang terbuat dari adonan berbahan dasar   tepung terigu   dan dimasak dalam wajan cetakan khusus. Ini adalah makanan ringan yang biasa ditemukan di pasar tradisional Indonesia. Kue ini dibuat dari adonan   telur ,   gula   pasir,   tepung terigu ,   ragi   dan   santan . Adonan itu kemudian dituangkan ke dalam cetakan setengah bulan serta dipanggang di atas api (bukan oven). Pukis adalah modifikasi dari kue   wafel . Variasinya bermacam-macam, diberi taburan   coklat butir ,   keju ,   selai   nanas , sukade (manisan buah, biasanya dari pepaya dan dipotong kecil kecil serta berwarna warni) atau   kacang . Kue pukis memiliki bentuk dan warna yang khas. Bagian atasnya berwarna kuning dan bagian bawahnya kecoklatan. Pukis mudah dijumpai di toko-toko kue maupun penjual kaki lima di Indonesia. Dan karena mudah dijumpai kue ini jarang disajikan pada pesta-pesta.  S umber :  https://id.wikip

K ekhasan suatu daerah bisa dilihat dari bahasa, pakaian, bentuk rumah, serta jenis makanan masyarakatnya. Kota Semarang yang memiliki slogan “The Beauty of Asia”, Pesona Asia, dikenal memiliki beberapa jenis makanan khas. Salah satu makanan khasnya adalah wingko babad, makanan kecil sejenis kue. Apabila dilihat dari sejarahnya, wingko babad sebenarnya bukanlah makanan asli Kota Semarang. Sejarah mencatat bahwa kue wingko berasal dari kota kecil bernama Babad yang terletak di dekat Tuban, Jawa Timur. Sejak dulu hingga sekarang, kue wingko biasa dijual di Babad. Dari sinilah kemudian kue wingko terkenal dengan nama “wingko babad”. Pada saat ini, Babad merupakan salah satu kecamatan di wilayah Kabupaten Lamongan. Website resmi Kabupaten Lamongan menyebutkan bahwa wingko babad adalah salah satu makanan khas Lamongan. Hal yang sama juga terjadi di Semarang. Pemerintah Kota Semarang menyatakan bahwa wingko babad merupakan salah satu makanan khas Semarang sehingga ada dua klaim dari dua daer

Resep bika ambon Bahan:  175 gram gula pasir  100 gram tepung sagu kualitas baik  10 kuning telur  2 putih telur Minyak goreng secukupnya untuk olesan Rebus dan biarkan dingin 200 ml santan kental  1 lembar daun pandan  2 lembar daun jeruk  1/2 sdt ragi instan  50 gram tepung terigu  50 ml air  Cara membuat bika ambon:  Biang: campur semua bahan menjadi satu, aduk rata Diamkan selama 15 menit hingga mengembang. Sisihkan Kocok telur dan gula hingga putih dan mengental. Masukkan tepung sagu dan santan secara bergantian sambil diaduk hingga rata Tambahkan adonan biang, aduk hingga tercampur rata. Tutup adonan dengan serbet dan diamkan selama 10 jam Siapkan cetakan kecil-kecil yang telah diolesi minyak. Letakkan dan susun di atas panggangan yang berisi pasir. Biarkan hingga panas Aduk adonan, tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah dipanaskan terlebih dahulu hingga bunyi mendesis Tutup panggangan dengan penutup berlubang hingga kue berlubang-lubang dan matang. Angkat Panggang kembali m

Resep apem kukus : Bahan : 100 ml santan  1 lembar daun pandan  150 gram gula merah  50 gram tepung terigu  1 butir telur ayam  1 sdt ragi  50 ml air  100 gram tepung beras  1/2 sdt garam Cara membuat apem kukus :  Rebus santan dengan daun pandan dan gula merah Kalau sudah mendidih, angkat dan dinginkan Campurkan terigu, telur, dan ragi. Aduk sampai tercampur rata, diamkan sampai mengembang. Campurkan tepung beras dengan adonan terigu hingga mengembang Tuang campuran santan dan gula. Sedikit demi sedikit dengan taburan garam. Diamkan selama 30 menit. Ambil cetakan dari kaleng, alasi dengan kertas roti Panaskan kukusan dan cetakan, kalau sudah panas, tuang adonan apem. Kukus selama 20 menit, angkat dan dinginkan Hidangkan dalam takir pandan. Sumber :  https://www.kompas.com/food/read/2023/02/23/121700175/resep-kue-basah-mudah-dan-cepat-coba-apem-kukus

K ue mendut adalah makanan penutup atau  dessert  khas Kabupaten Temanggung, Jawa Tengah yang berbahan dasar tepung ketan. Makanan ini dibungkus dalam daun pisang dan memiliki warna yang menarik, yaitu merah dan hijau. Makanan ini memiliki rasa yang manis dan gurih. Rasa gurihnya berasal dari saus santan dan juga isian berupa parutan kelapa yang dikaramelisasi dengan gula jawa. Teksturnya kenyal karena berbahan dasar tepung ketan  mendut ini memiliki filosofi, yaitu warna merah melambangkan keberanian, hijau melambangkan kedamaian dan alami. Sedangkan saus santannya yang berwarna putih melambangkan kesucian. Makanan ini termasuk sudah langka. Dulu kue ini sering dipakai untuk acara suguhan saat hajatan dan juga dijual luas. Namun karena banyaknya invasi jajanan modern kekinian, kue mendut semakin langka keberadaannya. Meskipun makanan ini sudah langka, namun dengan melihat cara pembuatannya yang mudah dengan bahan-bahan yang sederhana, sepertinya bukan hal yang mustahil untuk menyantap

B ika ambon adalah makanan khas dari Provinsi Sumatera Utara yang memiliki sejarah yang unik.  Sejarah bika ambon melibatkan pengaruh budaya dan peristiwa sejarah yang beragam. Penamaan "Ambon" dalam makanan khas Medan ini menambahkan sentuhan khusus dalam sejarah dan asal-usul hidangan yang lezat ini. Bika Ambon memperoleh keunikan dari warnanya yang kuning cerah dan teksturnya yang berongga di dalamnya. Rasanya pun sangat khas dan memiliki aroma yang menggoda, membuatnya menjadi hidangan yang sulit untuk dilewatkan. Kata "Bika Ambon" berasal dari kata "bika," yang pada awalnya merujuk pada sejenis kue khas Melayu yang juga disebut "bingka." Bika Ambon kemudian mengalami modifikasi dengan penambahan nira atau tuak enau sebagai pengembang, menciptakan cita rasa yang khas dan tekstur berongga yang membuatnya unik. Sumber : https://www.liputan6.com/hot/read/5434205/bika-ambon-adalah-makanan-khas-dari-provinsi-sumatera-utara-ketahui-fakta-uniknya?pa

K ue rangi merupakan kue khas Betawi yang legendaris. Kue rangi, atau juga disebut sagu rangi yang disajikan dengan tambahan gula merah kental.  Mungkin tak banyak orang yang tahu soal kue ini, atau bahkan mungkin sulit membedakannya dengan kue lainnya seperti kue pancong atau bandros. Kue Rangi dibuat dengan cetakan dan tungku yang dibakar. Cetakan yang dipakai untuk kue rangi mirip dengan kue pancong. Adonannya terbuat dari campuran tepung sagu dan kelapa parut dengan saus gula merah yang kental "Kue ini terbuat dari campuran parutan kelapa kering dengan sagu aren. Sagunya bukan sagu tepung biasa, tapi harus sagu aren." "Kalau pakai sagu biasa enggak bisa karena jadi kenyal dan enggak enak dimakan." Adonan yang digarang ini merupakan bahan kering. Ucapnya, dia tak perlu menambahkan air ke dalam adonan, paling hanya tambah sedikit garam untuk menghasilkan rasa yang gurih. Sumber :  https://www.cnnindonesia.com/gaya-hidup/20210622152110-262-657817/kue-rangi-si-manis

P erceraian tak pernah diharapkan setiap pasangan ketika melantunkan janji suci pernikahan.  Tapi, pada kenyataannya, banyak yang tak kuat menghadapi rintangan dalam perjalanan panjang mengarungi bahtera rumah tangga. Alhasil, perceraian menjadi jalan keluar yang terbaik yang belum tentu baik bagi anak-anak mereka. Fenomena inilah yang kemudian membuat Pendiri Bella Donna The Wedding Organizer Diany Pranata terpanggil untuk membuat sebuah buku berjudul Filosofi Kue Pancong. buku tentang bagaimana sakralnya sebuah pernikahan, sehingga begitu pentingnya menjaga nilai-nilai pernikahan demi kelanggengan berumah tangga. “Saya melihat banyak anak-anak yang terlibat narkoba karena korban perceraian. Inilah yang menggugah saya untuk membuat buku ini,” kata Diani di Jakarta . Lewat buku Filosofi kue pancong, Diany tidak bermaksud untuk menggurui, apalagi menghakimi. Berdasar pengalamannya yang menangani seribu lebih pernikahan, ia hanya ingin berbagi bagaimana cara pasangan mempertahankan rumah

K ue talam biasanya banyak disajikan sebagai salah satu takjil berbuka puasa karena cita rasanya yang manis dan juga gurih Kue talam termasuk salah satu kue basah tradisional yang enggak bisa bertahan lama, sehingga harus disantap di hari yang sama ketika kue ini dibuat. Kue talam bukan kuliner yang baru-baru ini muncul, melainkan sudah dikenal sejak beberapa abad yang lalu. Bahkan kue talam pada era penjajahan kolonial, sudah sering disajikan sebagai hidangan pembuka ( appetizer ) para Bangsawan untuk tamu pembesar yang hadir. Di masa penjajahan Belanda, sekitar abad ke-16, kue talam adalah hidangan pembuka untuk tamu pembesar yang datang. Kue talam adalah simbol penghormatan tuan rumah kepada tamunya. Kue talam dalam telusuran riwayatnya adalah bentuk perpaduan tiga kultur di Batavia, kala itu. Ketiganya adalah Betawi, China, dan Belanda. Sebutan kue "talam" lantaran kue ini disajikan dalam loyang bulat tanpa kaki. Loyang bulat ini dikenal dengan nama "talam". Ras

K ue lumpur merupakan jajanan tradisional yang mudah kita jumpai di pasar atau toko kue tradisonal. Makanan ini terbuat dari bahan utama yakni kentang, tepung terigu, gula, dan telur Dahulu, kelapa parut menjadi hiasan yang diletakkan di atas kue. Kini kismis telah menjadi   topping   baru untuk kue lumpur. Karena kue ini tergolong kue basah, sehingga tida dapat bertahan lama.  Kue lumpur pertama kali dibuat di daerah Betawi. Kue ini tergolong kue basah, sehingga tidak dapat bertahan lama. Kue lumpur mudah kita jumpai di pasar atau toko kue tradisional Banyak ahli sejarah yang menyatakan jika kue lumpur dikenalkan oleh orang portugis saat menjajah Indonesia. Kue lumpur terinspirasi dari kue khas Portugis yang disebut  pasteis de nata . Kue tersebut biasanya terbuat dari  custard  yang merupakan campuran susu dan kunging telur. Ketika berada di Indonesia, bangsa Portuges membuat adonannya disesuaikan dengan bahan yang sering ditemui di Indonesia. Ada yang terbuat kentang atau pun tepung

Bahan-bahan: 100 gr tepung terigu protein sedang 250 gr kentang, kukus 250 ml santan cair, didihkan jangan sampai pecah 50 gr margarin 100 gr gula pasir 2 butir telur ayam 1/2 sdt vanili 1/2 sdt garam kismis untuk topping (bisa diganti keju, nangka atau buah lainnya) Cara membuat: Kupas kentang dan hancurkan, kemudian blender halus bersama santan yang sudah matang. Kocok telur bersama gula hingga gula larut, tapi jangan sampai mengembang. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil tetap dikocok. Tambahkan vanili dan margarin, aduk rata. Campurkan adonan tepung dengan adonan kentang hingga tercampur rata jadi adonan kental. Panaskan di atas api tempat panggangan. Olesi dengan margarin, lalu tuang adonan. Tutup agar bisa matang merata. Bisa ditambahkan topping kismis saat setengah matang. Tutup lagi dan masak hingga agak kecokelatan pinggirnya. Sumber :  https://www.fimela.com/food/read/4417470/sejarah-singkat-dan-resep-kue-lumpur?page=2

K ue apem memiliki makna maaf atau ampunan. Kata 'apem' berasal dari bahasa Arab, 'afuwwun' yang berarti ampunan Makna simbolisnya adalah sebagai  permohonan maaf kepada tetangga. "Makna simbolisnya, meminta maaf kepada tetangga," Orang Jawa mungkin lidahnya kesulitan mengatakan afwan, maka untuk mempermudah keluarlah kata apem. Dan, sejak saat itu, dihidangkanlah apem setiap megengan  sebagai simbol permintaan maaf kepada sesama dan permohonan ampun kepada Allah SWT Konon kue ini dibawa oleh seorang ulama yang hidup pada zaman kerajaan Mataram dan merupakan penyebar agama Islam di daerah Jatinom Klaten bernama  Ki Ageng Gribig . Dikisahkan, sekembalinya Ki Ageng Gribig dari Mekah setelah menunaikan ibadah haji, banyak orang berkumpul di rumahnya untuk mendengar cerita dan wejangan. Sumber :  https://www.google.com/search?q=filosofi+apem&oq=filosofi+apem&aqs=chrome..69i57j0i512l4j0i22i30.4544j0j7&sourceid=chrome&ie=UTF-8

O nde-onde merupakan salah satu makanan tradisional masyarakat Bugis-Makassar yang wajib ada pada ritual syukuran. Kue tradisional ini juga disebut Umba-umba oleh masyarakat Bugis-Makassar dan sudah ada sejak abad 13-14. Kue tradisional ini memiliki cita rasa yang nikmat. Isian serutan gula merah yang lumer memberikan rasa manis legit yang khas. Sementara adonan tepung beras dan parutan kelapa memberikan cita rasa gurih yang tipis. Perpaduan rasa ini cukup memanjakan lidah. Meski begitu, kehadiran kue tradisional ini pada acara ritual syukuran masyarakat Bugis-Makassar bukan hanya karena rasanya yang nikmat. Tetapi tersimpan berbagai harapan dan doa melalui kue Onde-onde ini. Sehingga kerap dihadirkan dalam ritual-ritual adat. Onde-onde juga menjadi kue wajib hadir dalam ritual syukuran di masyarakat Bugis Makassar. Seperti saat pindah ke rumah baru, atau telah membeli kendaraan baru, dan sebagainya. Budayawan Universitas Hasanuddin (Unhas), Dr Firman Saleh mengatakan terdapat harapan

K ue lapis   adalah makanan khas   Indonesia . Kue ini biasanya terdiri dari dua warna yang berlapis-lapis, ini yang memberi nama kue ini. Kue ini dibuat dari   tepung beras ,   tepung kanji ,   santan ,   gula pasir ,   garam   dan pewarna.  Kue ini dikukus setiap lapisannya sebelum kemudian lapisan di atasnya ditambahkan. Kue ini banyak ditemui di daerah-daerah di Indonesia khususnya di pedagang pasar tradisional maupun toko kue jajanan tradisional.   Kue khas Indonesia ini termasuk ke dalam salah satu camilan legenda dan menjadi salah satu menu takjil. Pewarna   yang digunakan untuk kue lapis bisa terdiri dari pewarna makanan buatan atau pewarna alami. Pewarna yang sering digunakan adalah   pandan   (hijau) dan   sirup   bunga mawar (merah). Kue ini memiliki tekstur lembut dan kenyal karena pengaruh dari adonan tepung kanji. Biasanya jajanan ini menjadi camilan di waktu santai. Asal Mula Kue Lapis dapat ditelusuri hingga ke Tiongkok kuno. Pada zaman Dinasti Tang (618-907 M), terdapa

K ue putu adalah makanan tradisional yang terbuat dari tepung beras, gula merah, dan kelapa parut, yang dikukus dengan menggunakan bambu sebagai cetakannya.  Kue putu memiliki sejarah yang panjang dan kaya. Kue ini berasal dari Jawa, Indonesia, namun juga populer di berbagai negara lain di Asia Tenggara.  Dalam tradisi Jawa, kue putu sering dihidangkan dalam berbagai upacara adat dan perayaan agama. Kue ini mencerminkan nilai-nilai luhur budaya Jawa dan simbolisasi spiritual yang mendalam.  Proses pembuatan kue putu dimulai dengan mencampurkan tepung beras dengan air hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk. Adonan ini kemudian dimasukkan ke dalam cetakan bambu bersamaan dengan isian gula merah dan kelapa parut. Setelah itu, cetakan bambu ditempatkan di atas panci pengukus, dan kue putu dikukus hingga matang.  Bentuk kue putu yang unik, yang sering kali berupa silinder panjang, juga memiliki makna filosofis. Bentuk silinder melambangkan keberlanjutan dan keseimbangan hidup. Kue putu ju